Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1 hackad gul lök
- 2 palsternackor, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 2 morötter, tärnade
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1½ dl torr cider
- 3 msk crème fraiche
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 800 g cannellinibönor på burk, sköljde, avrunna
- 500 g rökt skinka, tärnad
- 1 msk färsk mejram, hackad
- 200 g fryst smördeg
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hetta upp oljan i en kastrull och lägg i lök, palsternacka, potatis och morötter. Fräs två minuter under omrörning. Tillsätt buljongen och koka upp, låt sjuda fem minuter. Låt rotfrukterna rinna av, spara buljongen.
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Vispa ner 1½ dl av buljongen och cidern, lite i taget, och koka upp. Vispa ner crème fraiche.
- Blanda rotfrukter, vitlök, bönor, skinka, mejram och sås i en ugnsfast form som rymmer två liter.
- Lägg pajdegen över formen och nyp ihop kanten på degen så att den fastnar på formen och täcker den helt.
- Skär fyra snitt i pajdegen och sätt in formen i ugnen. Grädda cirka 20 minuter tills pajdegen är gyllene. Låt vila tio minuter före servering.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
