Ingredienser

Aioli:

3 msk lätt crème fraiche

1 msk lätt majonnäs

2 krossad vitlöksklyfta

Soppa:

1 tsk olja

1 fänkålsstånd, strimlad

½ purjo, strimlad

½ g saffran (1 påse)

5 dl fisk eller hummerbuljong

1 ½ dl vitt torrt vin alt. Matlagningsvin

3 msk matlagningsgrädde

300 g fast vit fisk

3 dl skalade räkor

1 burk musslor med spad (ska användas)

2 msk klippt dill

Vitlöksbröd:

4 minibaguetter á 50 g

1 vitlöksklyfta

Gör så här

Börja med att göra aiolin:

Rör ihop crème fraiche, majonnäs och vitlök till aioli. Låt dra tills soppan är klar.

Soppan:

Hetta upp oljan i en stor gryta. Bryn fänkål i olja tillsammans med purjolök och saffran. Häll på buljongen och koka sakta under lock 10-15 minuter. Häll i vin, spadet från musslorna och matlagningsgrädde. Låt sjuda ihop. Skär fiskfiléerna i bitar och lägg i, koka sakta ett par minuter tills de är vita. Smaka av med salt och peppar. Dra grytan av värmen och rör i räkor, musslor och dill.

Vitlöksbröd:

Klyv baguetterna och gnid in snittytan men den delade vitlöksklyftan. Sprödvärm i ugn i 250 grader.

Servera soppan med aioli och baguette.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…