@SaigonNem – Vietnamesiska vårrullar

SaigonNem – Vietnamesiska vårrullar

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 300 g mager fläskfärs
  • 100 g krabba eller crabsticka
  • 100g räkor
  • 200 g färska böngroddar
  • 150 g finhackad lök
  • 12 torkade shiitakesvampar
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
  • 3-4 krm salt
  • 40 rispapper (risgaletter)
  • 1 äggvita
  • 2 msk fisksås Nuoc cham
  • olja till fritering
  • Sås:
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1/2 finhackad chili
  • lite socker
  • rivet skal +saften av 1/2 lime
  • 2 msk fisksås
  • 2 msk vatten
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Lägg svampen i blöt i hett vatten ca 30 minuter, koka risnudlarna i vatten ca 30 minuter och låt dem rinna av. Finhacka sedan svampen, glasnudlarna, böngroddar och löken. Blanda fläskfärs, krabba , räkor , böngroddar, lök, glasnudlar, svamp, ägg, kryddor och fisksåsen. Blötlägg rispappren så att de blir mjuka och lätta att rulla till dolmar. Lägg på en matsked av fyllningen (ca 20 g) på varje papper, vik över kanterna och rulla ihop. Fäst ihop kanterna med äggvitan. Hetta upp oljan till ca 180 gr, och fritera rullarna tills de flyter upp till ytan. Lägg dem på ett papper. Blanda samman ingredienserna till såsen.

Kommentarer

@jos1e
Var i VIetnam för ett tag sen och åt en mycket god sås. Tror den heter "nuoc cham" eller något. Är detta den måntro?

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar