Sanslöst god salami- och vitlöksgratinerad fläskfilé

Himmelsk fläskfilé i ugn, med en underbar salami- och vitlökssås, allt under ett härligt täcke av smält ost. Receptet är på två gratänger. Perfekt helgmat, eller för att sätta guldkant på vardagen.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

700 g fläskfilé

60 g Lönneberga Lindösalami (½ paket)

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

125 g Fjällbrynt salamiost (½ tub)

2 dl crème fraiche parmesan vitlök

3 dl grädde

4 dl mjölk

3 krm Santa Maria krydda Roasted Garlic & Pepper (eller efter smak)

1 krm Santa Maria krydda Paprika Smoked

½ krm cayennepeppar

1 krm salt

200 g riven ost, valfri sort (här användes Gouda)

Eventuell redning:

1 dl mjölk

2 msk mjöl

Gör så här

Skär fläskfilén i smala skivor och krydda med Roasted Garlic & Pepper, lägg sedan över dem i en panna och stek på hög värme i 1-2 min på varje sida så de får fin färg. Lägg åt sidan på ett fat.

Smält crème fraichen i en kastrull. Vispa i grädde och rör ner salamiost och en pressad vitlöksklyfta. Krydda med salt, cayennepeppar, Paprika Smoked, och 2 krm av Roasted Garlic & Pepper. Häll i 4 dl mjölk och rör om.

Blanda 1 dl mjölk och 2 msk mjöl till redning om du vill ha såsen lite tjockare. (Vi gjorde det, men skippar det nästa gång då vi åt till pressad potatis som verkligen sög åt sig såsen, så det hade varit bättre om den var lösare.)

Häll såsen i en smord ugnsform. Lägg i köttet. Hacka rödlök, strimla salami och strö över i ugnsformen. Toppa med smakrik riven ost och gratinera i ugn i ca. 10 min.

Serveras med fördel till pressad potatis, eller annan potatis, men går nog även utmärkt till pasta eller ris. Och en god sallad.

Liknande recept