Gör så här

1. Skölj citronerna och skär av ett lock. Skär bort lite i botten så att citronerna står stadigt. Gröp ur fruktköttet.
2. Häll bort oljan från sardinerna (tomatsåsen kan vara kvar). Skala och hacka löken och fräs den mjuk i matfett. Låt löken kallna.
3. Kör keson slät i mixer eller passera den. Blanda ner sardinerna och kör massan jämn. Rör för hand ner löken. Smaksätt med dragon, citron och salt.
4. Strimla isbergssallad och lägg i botten på citronerna.
5. Fyll med sardinmousse och garnera med en kvist citronmeliss eller persilja.
6. Ställ citronerna på ett fat med strimlad sallad och servera med vitt bröd.