Gör så här

1. Smält smör i en kastrull.
2. Rör ner philadelphiaost, det ska bli en tjock jämn smet.
3. Häll i en flytande fond.
4. Häll i vispgrädde, lite i taget och rör hela tiden. Låt såsen sjuda.
5. Måttet 3 dl är inte exakt. Det är viktigt att såsen tjocknar och blir slät mellan skvättarna. Jag häller i grädde tills jag tycker att såsen har rätt konsistens.
6. Smaka av med peppar. Fonden är förmodligen tillräckligt salt för att ge fin sälta, men annars kan man alltid salta lite extra.
7. Det blir gott att röra ner räkor i den färdiga såsen, serveras till kokt fisk.