Scampi med thaiinslag
Beroende på mängd scampi så är detta en fullgod middag alt en förrätt, med LCHF-ingredienser.
Scampi fritti
Min absoluta favoriträtt på restaurang Flustret i Upsala i början på 1970 talet...
Ingredienser
- 400 g frysta scampi
- 2 persiljekvistar
- Raps eller majsolja
- Smet:
- 2 dl vetemjöl
- 1½ dl lättöl
- 1 tsk salt
- 2 äggvitor, hårt vispade
- Tillbehör:
- Kokt ris
- Rhode Island sås
- God sallad
Gör så här
- Tina scampin, dela dem i stora bitar.
- Vispa ihop mjöl, öl, och salt och vänd sen ned äggvitorna.
- Hetta upp oljan. Vänd scampin i lite mjöl, doppa dem sen i smeten och fritera några i sänder tills de är gyllenbruna.
- Fritera persiljekvistarna lite snabbt och servera dem med scampin. Servera med fluffligt kokt ris och en god sås - jag gillar Rhode Island till min scampi.
- Förslag på såser:
- Rhode Island
- Vinägrett med citron och persilja
- Crème fraiche smaksatt med chilisås
- Crème fraiche smaksatt med dill och persilja.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Scampi indienne med karaktär
En helt ljuvlig scampi med mycket eftersmak. Riktig lyxmat till en billig penning. Kräver lite pyssel men är väl värd det. Het eller mycket…
Svart spaghetti med asiatisk skaldjurssås
En riktig festpasta! Självklart kan du använda vanlig spaghetti om du inte hittar svart som är färgad med bläckfiskbläck. Såsens hetta rundas av med…
Mandarinkryddad wok
surfade runt om vin å råkade hitta detta recept på: www.arvidnordquist.se
Scampi a’ la Indiana
På 80-talet jobbade jag som kock i en restaurang där vi hade denna underbara rätt. Den håller än idag. Perfekt fredagsmysmat eftersom det inte…
Het thailändsk soppa med bläckfisk och scampi
Lättlagad snabb god soppa med en touch från orienten