Sichuanpepparbiff med blomkålstomp

Sichuanpeppar har en mild, säregen pepparsmak som kittlar skönt på tungan. Om du inte hittar den går det bra med 2 krm svartpeppar. 288 kalorier per portion

Grönsaker Kött Nötkött

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 tsk sichuanpeppar, tex santa maria
2 msk soja
2 msk sweet chilisås
500 g strimlad ryggbiff
1 msk rapsolja
2 tsk sesamfrön
1 msk klippt gräslök
Blomkålstomp:
1 liter vatten
2 tsk salt
1 blomkålshuvud
2 vitlöksklyftor
2 msk matlagningsgrädde
Tillbehör:
2 röda paprikor

Gör så här

Mortla sichuanpepparn fint. Blanda den med soja och sweet chilisås i en bunke, Tillsätt köttet och blanda väl.
Blomkålstomp:
Koka upp vatten och salt. Ansa och skär blomkålen i små buketter. Skala och skiva vitlöken. Småkoka blomkål och vitlök under lock 10 minuter.
Stek köttet i oljan i en stor stekpanna 2-3 minuter, rör om då och då. Strössla över sesamfrön och gräslök.
Häll av vattnet från blomkålen, tillsätt grädden och mosa till ett grovt "stomp" med en slev eller trägaffel.
Servera med biff och strimlad paprika.