Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Ingredienser
- 1 kg blåmusslor
- 4 dl torrt vitt vin
- 1/2 tsk salt
- 1 fänkål
- 500 g rotfrukter t ex morot, persiljerot, selleri, potatis
- 3 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 1 krm cayennepeppar
- 4 dl vatten
- 2 msk konc skaldjursfond
- 2 dl Arla vispgrädde
- 200 g vit fiskfilé
- 150 g stora skalade räkor, ca 500 g oskalade
- 1 dl strimlad bladpersilja,vid servering
- Flingsalt, vid servering
Gör så här
- Tvätta och borsta musslorna noga. Ta bort de musslor som inte stänger sig när du knackar på dem.
- Koka upp vin och salt i en stor kastrull. Lägg i musslorna och koka under lock ca 3 min tills de öppnar sig. Släng de som inte öppnar sig. Ta upp musslorna och spara spadet.
- Ansa fänkål och skala rotfrukter. Skär dem i bitar.
- Skala och hacka löken.
- Fräs fänkål, rotfrukter och lök i smör 2–3 minuter.
- Tillsätt cayennepeppar.
- Slå på musselspad, vatten och fond.
- Koka under lock ca 10 min, tillsätt grädde och koka upp.
- Skär fisken i bitar och lägg i grytan. Stäng av värmen och lägg på locket. Låt stå ca 5 min. Tillsätt musslor och räkor. Strö över persilja och flingsalt vid servering.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
