Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Ingredienser
- 1,2 kg skarpsill eller små sillfiléer
- 2 krm svartpeppar
- 1 krm malen kanel
- ½ krm malen ingefära
- 1 krm malda nejlikor
- 2 lagerblad
- 1 krm oregano (mortlad till ett fint pulver)
- ½ krm muskotblomma
- 2 krm röd sandel (ger den vackra röda färgen)
- 2 krm salpeter
- 120 g grovt salt
- 120 g socker
- Lag:
- ½ dl socker
- 1¼ dl salt
- 1 dl vatten
Gör så här
- Blanda samman kryddorna. Skölj fisken och varva den hel med kryddblandningen. Fyll på vartefter med lagen.
- Låt stå med tättslutet lock i 3 månader; smaka av. Om det behövs låt stå i upp till 3 månader till – men glöm inte att prova ungefär varje vecka.
- Sillen ska stå svalt, och se till att sillen är under lagen, annars kan den lätt börja mögla. Blanda mer lag om det behövs.
Kommentarer
@Bo Åkesson
Sandel kan man köpa på t.ex. Borgeby Kryddgård, som också har postorder.
http://borgebykryddgard.jetshop.se/
Liknande recept
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
