@fin

Skrädmjölsraggmunk med älgpytt

Skrädmjöl tillverkas av hel havre som blötlagts, rostat och sedan malts. Här blir det en fin raggmunk som serveras med älgpytt av det finare slaget. Många smaker som blandas som man vill.

SalladerPotatisÄggrätterVilt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 1/4 dl skrädmjöl
  • ½ tsk socker
  • 2½ dl mjölk
  • 1 ägg
  • ca 400 g potatis
  • 1 dl rårörda lingon
  • Smör
  • Olja
  • Salt
  • Peppar
  • Chilifraiche:
  • 2 dl créme fraiche
  • 1 tsk chiliflakes
  • Älgpytt:
  • 600 g älgkött, tex biff eller innerfilé
  • 3 morötter
  • 1 rödlök
  • 1 tsk socker
  • ½ dl mörkt öl

Gör så här

  1. Blanda mjöl, socker och 1 tsk salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en klumpfri smet. Vispa sedan i resten av mjölken och ägget.
  2. Skala potatisen och riv den fint, blanda ner i smeten.
  3. Grädda smeten i smör, ca 1 dl smet per raggmunk, som tunna pannkakor några minuter per sida.
  4. Blanda créme fraiche och chiliflakes, ställ kallt.
  5. Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Skala och skär morötterna i cm stora tärningar, skala och finhacka löken.
  6. Stek morötterna i smör ca 5 minuter på svag värme, fräs löken glansig i smör. Tillsätt socker och blanda runt, häll på ölet och låt koka in.
  7. Stek köttet i smör och olja, krydda med salt och peppar.
  8. Servera älgpytten på raggmunken med en klick chilifraiche och rårröda lingon

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr