@Snabb minestronesoppa á la viktväktarna

Snabb minestronesoppa á la viktväktarna

1.5 poäng portionen Tips! För att få soppan rejälare så skiva i mager smakrik korv t.ex. kabanoss eller chorizo. I paket viktväktarkorv med 3 korvar är värd 4.5 poäng så soppan blir då värd 2.5 poäng portionen.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 stor gul lök
  • 2 morötter
  • 1 liten purjolök
  • 1 palsternacka
  • 2 msk hackad vitlök
  • 2 tsk olivolja
  • 1 dl grovhackade basilikablad
  • 70 g pasta (gärna fullkorn)
  • 4 dl krossad tomat
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk grönsaksfond
  • 4 dl vatten
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Koka pastan (enligt förpackningen).
  2. Skala och hacka alla grönsaker.
  3. Hetta upp oljan i en vid kastrull, tillsätt grönsakerna och tomatpurén, låt fräsa sakta i 5 minuter.
  4. Späd med tomatkross, fond samt 4 dl vatten, låt det sedan koka utan lock i ca. 10 minuter.
  5. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer fond.
  6. Avsluta med att vända i pasta och basilikablad och servera i soppskålar.

Kommentarer

@lennart edvardsson
Sitter o ser att jag ej betygsatt denna soppa, 5p o tack så mycket för receptet.
@bjuranna
Såg, så här i efterhand, att jag missat ha i purjolök! Men det gick ju bra ändå. Jag tog en tärning grönsaksbuljong i stället för fond.
@bjuranna
Det blev ganska små portioner, men med så få "points" så kan man ju kosta på sig en macka till. Perfekt att ha till lunch.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar