Gör så här

1. Blanda alla ingredienser förutom smöret. Arbeta degen i 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.
2. Tillsätt en klick smör i taget.
3. Smöret skall arbetas in ordentligt i degen innan du tillsätter mer.
4. När allt smör är inarbetat skall degen vara blank och smidig.
5. Olja en bunke och stjälp över degen i den.
6. Ställ kallt i minst 2 timmar eller över natten.
7. Ta sedan ut degen och kavla den ca 10 mm tjock. Strö den rivna osten på degplattan och rulla ihop till en rulle.
8. Skär upp rullen i 12-15 bitar.
9. Placera bitarna på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt. Låt jäsa 1 timme i lite varmare miljö, ej varmare än 28-30 grader, eller drygt 1½ timme i rumstemperatur.
10. Pensla med ägg en gång under jäsningen och en gång till precis innan de ska gräddas.
11. Sätt ugnen på 175 grader och grädda i 12-15 minuter.