Soppa med squash

Bjud soppan med bröd som förrätt eller lunch. Serveras soppan som förrätt räcker den till 6-8 personer.

Grönsaker Soppor Äggrätter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kg squash
1 gul lök
2 msk olivolja
1 msk smör
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
6 dl hönsbuljong (tärning+vatten)
125 g gorgonzolaost
2½ dl matlagningsgrädde
Garnering:
1 liten gul squash
1 msk smör
2 krm salt
Tillbehör:
Riven ost

Gör så här

Skär squashen i bitar. Skala och finhacka löken. Fräs löken i olvolja och smör ca 5 min. Rör om då och då, den får inte bli brun. Tillsätt squash, oregano, salt och peppar och låt fräsa ytterligare ca 5 min.
Häll i buljongen och låt koka upp. Sänk värmen, lägg ett lock över halva kastrullen och låt sjuda ca 15 min. Tillsätt osten och låt den smälta. Mixa soppan med mixerstav och tillsätt grädde. Tillsätt lite extra buljong om soppan är för tjock.
Skär den gula squashen i skivor. Stek skivorna hastigt i smöret och krydda med salt.
Häll upp soppan i varma tallrikar och garnera med de gula squashskivorna.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…