Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 10 färska tomater
- 6 finhackade vitlöksklyftor
- 1 knippe grovhackad persilja
- 2 finhackade gula lökar
- ½ strimlad purjolök
- 1 msk hackad basilika
- 2,5 liter grönsaksbuljong
- 2 finhackade röda paprikor
- 1 finhackad grön paprika
- 2 burkar krossade tomater
- ½ dl vatten
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 2 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 nypa cayennepeppar
Gör så här
- Tag oljan och vattnet och häll det i en stor gryta.
- Lägg i vitlök, paprika, lök, purjolök och kryddorna.
- Skålla tomaterna. Skala tomaterna, hacka dem och lägg i soppan.
- Koka sopan i 5 minuter tills grönsakerna börjar bli mjuka. Lägg på ett lock och låt det sjuda i 5-10 minuter. Nu ska du tillsätta de krossade tomaterna. Häll i buljongen och låt soppan sjuda utan lock i 10-15 minuter.
- Grovhacka persiljan och basilikan och lägg ner det i soppan och låt sjuda i två minuter.
- Tips: Servera soppan med frikadeller och en klick creme fraiche. Lägg ett par basilikablad på toppen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
