Soppgryta från Kos

En enkel och robust soppa som är så fyllig, nästan som en gryta. Fakes, som betyder linser är det grekiska namnet på soppgrytan. Soppan kan kokas i förväg och värmas strax före servering.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

250 g svarta linser
2 tomater
1 gul lök
1 liten morot
8 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 lagerblad
½ dl olivolja
1 tsk salt
Tillbehör:
2 paket bacon à 140 g)
Brytbröd

Gör så här

Lägg linserna i blöt i kallt vatten 1 timme. Skålla, skala, kärna ur och hacka tomaterna. Skala och hacka löken. Skala och skär moroten i cm-tjocka slantar.
Häll bort blötläggningsvattnet från linserna. Lägg linser, grönsaker, vatten, buljongtärning, tomatpuré, lagerblad, olivolja och salt i en katrull.
Ge soppan ett uppkok, rör om och låt den sedan sjuda med locket lätt på glänt, på svag värme 30-45 minuter, tills linserna är mjuka. Smaka ev. av med mer salt. Servera soppgrytan med tärnat knaperstekt bacon och bröd.