Soppnazistens mexican chicken chili

"Soppnazisten" är en (ö)känd snabbmatskrögare i New York. Han var med i ett par avsnitt av 'Seinfeld', t.o.m. Folk står timtals i kö för att (eventuellt) få köpa en skål av hans, erkänt delikata, soppor. Men om han av nån anledning, inte gillar dig (t.ex. om du börjar ställa frågor) blir det inget och du får gå tomhänt därifrån. Med mindre portioner blir det en underbar förrätt av den här soppan. Då kan du beräkna 8-10 portioner.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

½ kg kycklingbröstfilé (ungefär 4 filéer)

1 msk olja, oliv

2,3 l vatten

4 ¾ dl hönsbuljong

1 ¼ dl passerade tomater

1 potatis, skalad och tärnad

1 gul lök, grovhackad

2 ½ dl majskorn, frysta

½ morot, skivad

1 selleristjälk, tärnad

2 ½ dl krossade tomater från burk

425 g kidneybönor från burk

½ dl pimiento, konserverad och tärnad

1 jalapeñofrukt

½ dl persilja, färsk och grovskuren

1 vitlöksklyfta, pressad

1 ½ tsk chilipulver

1 tsk spiskummin, malen

¼ tsk salt

1 krm cayenne

1 tsk basilika, torkad

1 tsk oregano, torkad

Vid sidan:

Crème fraiche

Persilja, färsk och finhackad

Riven cheddarost (valfritt)

Gör så här

Sautera kycklingbrösten i oljan i en lagom stor sauteuse (själv hade jag nog valt en gjutjärnsgryta) på medelvärme tills den är klar (c:a 7-10 minuter per sida beroende på tjocklek) och låt svalna.

Spara sauteusen odiskad (du behöver ha det "göttaste" i botten kvar).

Riv ner kycklingen för hand i lagom "munsbitar"och lägg tillbaka dem i sauteusen och tillsätt övriga ingredienser.

Låt koka upp och sätt sedan ner värmen så att det bara puttrar lite grand och låt puttra 3-4 timmar så att vätskemängden reduceras väsentligt. Rör om då-och-då. Det gör inget om kycklingbitarna går mer sönder.

Blir soppan för tjock så späd med vatten.

Rör ihop den finhackade persiljan med crème fraichen (och ev. den rivna osten) och servera vid sidan av.

* sauteuse - kastrull med sluttande sidor speciellt för sautering.

Kommentarer

@Torbjörn Eriksson

Hittade också dettaq recept och försökte lägga in det här på matklubben, men du hann före mig. Otroligt god soppa är det, i alla fall! Fast jag tog mindre vatten än originalreceptet.

Liknande recept