@mrsc

Spagetti Carbonara – Kolarhustruns pasta

Finns det någon pastarätt som är så god...?

Fläsk Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

ca 150 g spagetti
100 g rimmat sidfläsk
1 vitlöksklyfta
2 äggulor
ev 2 msk grädde
2 msk riven parmesanost
svartpeppar från kvarn

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Ta bort svålen, tärna och fräs upp fläsket
tillsammans med den lätt krossade vitlöksklyftan i en stekpanna.
Ta bort vitlöksklyftan när den har blivit brynt.
Rör ihop äggulor och grädde om så önskas.
Blanda det med den avrunna spagettin, fläsktärningarna och riven ost.
Lägg upp i varma tallrikar och mal lite svartpeppar över.
En sallad på grovrivna morötter med olja och vinäger
är ett fräscht tillägg till pastamiddagen.

Kommentarer

@Lennart Svahn

Jag uppskattar att du anger att det skall vara sidfläsk (inte bacon alltså), och skriver ev framför grädden. En riktig carbonara består endast av pasta, fläsk, svartpeppar, äggulor och parmesanost. Ingen grädde, ingen creme fraiche, ingen vitlök och framförallt inga gröna ärtor, basta!