@mrsc

Strömming som i Nice

I originalreceptet används nyfiskade sardiner. Du kan använda rätten både som huvudrätt och som förrätt. Som förrätt räcker den till 6 personer. Servera som varmrätt med kokt potatis och tomater.

SalladerFisk & skaldjurFörrätterHuvudrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 kg strömming, 600 g filé
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 3 lagerblad
  • 2 dl olivolja
  • 1 dl rödvinsvinäger
  • 12 vitpepparkorn
  • 1 knippa persilja
  • 2 tsk salt

Gör så här

  1. Rensa strömmingen. Hacka persiljan, skala och finhacka vitlöken, krossa pepparkornen grovt och smula lagerbladen på samma sätt.
  2. Olja in en väl rengjord stekpanna och sätt den på stark värme. Lägg i fisken och halstra den i 1 minut på varje sida.
  3. Lägg strömmingarna i två lager i en form eller ett djupt fat.
  4. Strö över hälften av vitlöken, persiljan, kryddorna och 1 tsk salt ovanpå första lagret och resten, plus ytterligare 1 tsk salt, på nästa lager.
  5. Låt alltsammans svalna.
  6. Blanda olja och vinäger och häll över strömmingen.
  7. Den kan med fördel stå och dra i kylskåpet till nästa dag.
  8. Du kan använda rätten både som huvudrätt och som förrätt. Som förrätt räcker den till 6 personer. Servera som varmrätt med kokt potatis och tomater.

Kommentarer

@Bo Lindgren
Väldigt gott. Jag bor i Holland så det blev äkta sardiner då strömming är svårt att få tag på här. Jag lät dem stå över natten. Smaken blev nog bättre, men köttet lite hårdare, som man nog måste vänja sig vid. Jag föredrar de mjuka nystekta fiskarna bättre.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr