Ingredienser

600 g strutsfilé

Hushållssnöre

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

1-2 msk smör

Klyftpotatis:

800 g fast potatis

2 msk rapsolja

1 tsk salt

Sås:

5 katrinplommon

1 msk Maizena majsstärkelse

2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 tsk kinesisk soja

1 dl crème fraiche

½-1 krm nymald svartpeppar

Tillbehör:

1 purjolök

1 morot

½ tsk salt

1-2 msk rapsolja

Gör så här

Klyftpotatis: sätt ugnen på 225º. Tvätta och klyfta potatisen. Ge klyftorna ett uppkok i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och bred ut potatisen i en långpanna. Ringla rapsoljan över. Salta och blanda. Ugnsbaka mitt i ugnen 30-35 min.

Sås: Finhacka katrinplommonen. Vispa ut majsstärkelsen i kallt vatten i en kastrull. Värm och lös buljongtärningen i vattnet. Tillsätt katrinplommonen, soja, crème fraiche och svartpeppar. Låt såsen sjuda på svag värme 2-3 minuter under lock. Värm före servering.

Ansa och skölj purjolöken, skala moroten. Skär grönsakerna i tändstickstunna strimlor. Salta och fräs i oljan några minuter under omrörning.

Skär köttet i 3-4 cm tjocka skivor, beroende på storlek. Bind upp varje skiva med hushållssnöre som en livrem runt om. Salta och peppra. Bryn smöret i en stekpanna.

Stek köttet 3-5 min på varje sida beroende på tjocklek.

Lägg upp biffarna och häll såsen över. Servera med klyftpotatis och grönsaker.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…