Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Svampburgare
En allt-i-ett burgare som smakar helt ljuvligt tillsammans med den läckra chipotledippen som är gjord på cashewnötter.
Ingredienser
- 250 g skogschampinjoner, hackade
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1½ msk kallpressad olivolja, mild
- 2 msk tamari
- 2 dl valnötter
- 1 kruka persilja
- 3 dl svarta bönor, kokta
- 2 dl svart råris, kokt
- ½ tsk havssalt
- 1 nypa cayennepeppar
- Chipotledipp:
- 3 dl cashewnötter, blötlagda i minst 8 timmar, väl sköljda
- 1 vitlöksklyfta
- ½ dl vatten
- ½ dl pressad citron
- 2 tsk näringsjäst
- 1 tsk mald chipotle eller rökt paprikapulver
- 1 tsk havssalt
- Servering:
- Salladsblad
- Färska groddar
- Picklad rödlök
- Chipotledipp
Gör så här
- Putsa champinjonerna, ta bort foten och hacka hattarna grovt. Fräs svamp, hackad gul lök och vitlök i olivolja på medelhög värme 5-8 minuter. Tillsätt tamari, rör om och låt svalna.
- Kör valnötter och persilja till ett grovt kross i en matberedare. Tillsätt svampfräset, bönor och råris. Lägg i salt och cayennepeppar. Kör med pulsknappen så att det blandas. Skrapa ner det som fastnar på sidorna. Kyl smeten i minst 1 timme.
- Forma sedan till 6 bollar och platta ut dem till burgare. Värm ugnen till 175 grader. Lägg burgarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Vänd efter halva tiden.
- Gör under tiden chipotledippen. Mixa cashewnötterna med skalad och skivad vitlöksklyfta, vatten, pressad citron, näringsjäst, chipotle eller paprikapulver och havssalt.
- Servera burgarna i salladsblad med groddar, picklad rödlök och chipotledipp.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Gott lite grovt bröd utan jäst
Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Glutenfri stompa (stekpannebröd)
Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
Dryck vi tror du gillar
