Pasta med cognacflamberade trattkantareller
Gött! Angående trattisarna så är 1 liter färsk ungefär samma sak som 300 g, lika som 200 g förvällda eller 25 g torkade (sisådär…
Ingredienser
- 1 kg svamp (trattkantareller,Karljohan)
- 300 g gräslök
- 300 g persilja
- 250 g lingon
- 3 rödlökar
- 2 msk torkade enbär
- 1 dl flingsalt
- 2 msk grovmalen svartpeppar
Gör så här
- Rensa svampen och lägg den att torka.
- Klipp gräslök och persilja.
- Rensa lingonen.
- Skala och hacka rödllöken.
- Bred ut alla sorter var för sig på tidningspapper .
- Låt allt torka i rumstemperatur.
- Rör om i det som torkas en gång om dagen.
- Torktiden är ca 2-4 dagar.
- Mortla sedan de torkade tillsammans med enbär.
- Tillsätt salt och peppar och blanda samman allt ordentligt.
- Det går bra att blanda allt i en mixer också.
- Häll upp kryddan i fina burkar av glas.
- Andvänds i köttgrytor och till pasta.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Svamprisotto med grillad kalv
En huvudrätt som är som klippt och skuren för vilken högtid som helst. Servera gärna tillsammans med ett italienskt vin från Piemonte.
Carolines curry blandning
Jag har blandat mitt eget currypulver. Telicherry svartpeppar är en speciell typ av svartpeppar, men vanlig fungerar bra också. Ancho chili kan ersättas med…
Skomakarlåda om hösten
Gärna kantareller eller ”trattisar”
Pepparkakskrydda
Denna blandning av kryddor doftar jul, tindrande stjärnor och knastrande vedträn och jag kommer fullända det hela genom att koka pepparkakskolor och baka juliga…
Fläsk och -filé på pinne med fänkålsrubb
Rimmat fläsk ger fin sälta i kombination med mör fläskfilé. Genom att förkoka det behöver du bara hålla koll på att filén blir färdiggrillad.…
Dryck vi tror du gillar
