Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1,8 l kraftig buljong
- 4 dl gåsblod, går bra med gris också
- 0,5 dl vinäger
- 20 g vetemjöl
- 0,8 dl katrinplommonspad
- 0,8 dl aprikospuré
- 0,8 dl svartvinbärsgelé
- 40 g sirap
- 1,5 tsk mejram
- 1 tsk timjan
- 1 tsk nymald svartpeppar
- 1 tsk nymald kryddpeppar
- 1 knivsudd nymald nejlika
- 1 tsk ingefära
- 1 knivsudd kanel
- 3 msk rödvin
- 2 msk madeira
- 1 msk portvin
- 1 msk sherry
- 1 msk cognac
Gör så här
- Vispa samman blod, vetemjöl och vinäger. Koka den kraftiga buljongen med alla kryddor. Häll under ständig vispning blodblandningen i buljongen. Sila upp soppan, avsluta med starkspriten och låt mogna under 10-12 timmar.
- Servera med krås av gås, kokta äppelklyftor och katrinplommon.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
