Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- Soppa:
- 2 hackade gula lökar
- 2 msk smör
- 1 tärnad fänkål
- 4 skivade potatisar
- 2 msk tomatpuré
- ½ krm saffran
- 1 tsk stött timjan
- 1 liter vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 1 dl vispgrädde
- ½ tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- Aioli:
- 1 dl crème fraiche
- 1 vitlöksklyfta
- Örtgrillade brödsnibbar:
- 50 g smör
- 1 dl hackad persilja
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 msk riven parmesanost
- Peppar
- ½ tsk salt
- 6 brödskivor
Gör så här
- Fräs lök och smör glansigt. Tillsätt fänkål och potatis. Blanda ner tomatpuré, saffran, stött timjan, vatten och buljongtärningar. Koka 20 minuter under lock.
- Ta upp grönsakerna och kör dem i matberedare till en fin puré. Häll tillbaka purén i soppan och blanda i grädden. Salta och peppra.
- Aioli:
- Blanda ihop crème fraichen och vitlöksklyftan och servera vid sidan om soppan.
- Örtgrillade brödsnibbar:
- Sätt ugnen på "grill". Mosa ihop ingredienserna eller kör dem i en mixer. Bred på skivat bröd och dela dem på diagonalen. Lägg på en bakplåtspapperklädd plåt och grilla i ugn ett par minuter.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
