Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 2 kg squash, cirka
- Vatten så det täcker
- tsk salt/liter vatten.
- Ättikslag:
- 5 dl ättikssprit
- 5 dl vatten
- 5 dl socker
- 1 tsk gula senapskorn
- 20 svartpepparkorn
- 2 bitar hel torkad ingefära
- 1 bit pepparrot, ca 5 cm.
Gör så här
- Skölj och halvera frukten på längden och skrapa ur kärnhuset..
- Skär squashen i ganska stora bitar och koka dem knappt mjuka saltat vatten cirka 2-3 minuter.
- Låt rinna av väl.
- Blanda ättikssprit, vatten och socker i en kastrull.
- Låt lagen koka upp.
- Tillsätt senapskorn, svrtpepparoch ingefära.
- Lägg i squashbitarna och låt dem koka i lagen 2-3 min.
- Ta upp bitarna och lägg dem i väl rengjorda glasburkar. Tillsätt skalad skivad pepparrot.
- Koka ihop lagen några minuter och häll den i burken så att den täcker squashen.
- Sätt på täta lock och låt svalna.
- Förvara burkarna i kylen.
- Vänta minst ett par veckor innan du smakar på den. Mums!
Kommentarer
@Fredrik Adolfsson
Kanon gott.
Lagom krispig.......
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
