Ingredienser

• Tacofärs:
• 2 dl valnötter
• 2 dl pekannötter
• 4 morötter, i bitar
• 1 msk spiskummin
• 1 msk paprikapulver
• 2 msk tamari eller ljus sojasås
• 2 tsk mörk sojasås
• 2 tsk lökpulver
• 2 krm cayennepeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• Salt
• Svartpeppar
• Cashewsås:
• 1½ dl cashewnötter, blötlagda i 8 timmar eller över natten
• 1½ dl vatten
• ½ morot, riven
• 2 msk näringsjäst (finns på hälsokosten)
• ½ citron, saften
• 1 msk agavesirap
• Mangosalsa:
• 2 dl tärnad mango
• ½ rödlök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 lime, saften
• ½ röd chili, finhackad
• 2 msk finhackad koriander
• Salt
• Tillbehör:
• 1 burk svarta bönor, á 400 g , ca 3 dl kokta
• 1 romansalladshuvud
• 1 påse babyspenat, á 70 g
• 2 avokador, skivade
• 1 dl majskorn
• 1 röd paprika, hackad