Thailändsk förkylningssoppa

Recept lånat från iForm/2004. Det är vetenskapligt bevisat att kokt kyckling/höna hjälper mot förkylning/influensa. Hönskött är en utmärkt källa av cystin, som stärker immunförsvaret och löser upp slem. Soppa är ju dessutom lätt att svälja vid ont i halsen. Om inte annat så är det ju jättegott ;)

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Koka den rensade och sköljda hönan (i så mycket vatten att det täcker) med 1 tsk salt, selleri, prujolök och persiljerot med grönt i ca 2 timmar. Hönsköttet kan användas till en annan rätt.

Häll av 0,5 l av buljongen (frys resten) i en kastrull tillsammans med koksmjölk, limeblad, grovt hackad lök, citrongräs, chili och galangarot.

Låt soppan sjuda ca 5 minuter och tillsätt kycklingfilé skuren i mindre bitar. Koka ytterligare 5-10 minuter, tills köttet är klart. Tillsätt fisksås och skivade champinjoner och smaka av med salt och citronsaft. Garnera med koriander.

Tips! När du har bråttom kan du använda 0,5 l god fryst soppa kokt på höna istället för att koka den själv. Sila bara soppan först.

Liknande recept