Gör så här

1. Hetta upp olja i en wok eller stekpanna och fräs ingefära, schalottenlök, vitlök och currypasta.
2. Tillsätt kokosmjölk, fond och det rivna skalet och juicen av en lime. Låt grytan koka i 10 minuter utan lock och under omrörning, smaka av med fisksås, socker och salt.
3. Lägg ner fiskfilén i grytan och sjud tills den är färdig.
4. Man kan om så önskar sjuda grönsaker tillsammans med fisken.
5. Grytan serveras med t.ex. ris eller nudlar.