Tjälknöl

Vilt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kg djupfryst älgkött
5 dl vatten
1 dl salt
1 tsk socker
1 krm salpeter
Saltlake
5 dl vatten
1 dl salt
1 tsk socker
1 krm salpeter

Gör så här

Lägg det djupfrysta älgköttet på ugnsgallret och ställ en långpanna under. Låt stå i 75-100 graders värme i tolv timmar. Köttet ska vara djupfryst när det ställs in i ugnen. Ta ut köttbiten, lägg den i en plastpåse med saltlake, låt ligga i fem timmar och vänd då och då. Servera med potatis eller potatisgratäng. Tjälknölen kan med fördel tillredas ett dygn i förväg.

Kommentarer

@Gunlis Stark

Jag låter alltid Tjälknölen ligga minst 2 dygn i saltlaken.. Du kan även prova att krydda lagen med t.ex. vitlök, örtkryddor och/eller grillkrydda.. Låt fantasin flöda!

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…