Tofu fish and chips

En vegetarisk variant på Fish and chips. Serveras med en krämig tartarsås, mosade ärtor med mynta och pommes/ugnsbakad potatis. Noriarken är de ark som används för att göra sushi. Nori är inte en algsort, utan ett samlingsnamn för ätbara alger.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 g fast tofu
1 dl vitt vin
1 citron, saften
11 tsk salt
2 ark noriark
2 dl vetemjöl
½ dl majsstärkelse
2 dl ljus öl eller kolsyrat vatten
Salt
Svartpeppar
Rapsolja att fritera i
Tartarsås:
2 dl majonnäs
1 schalottenlök
2 msk kapris
2 msk finhackad saltgurka eller cornichons
2 msk finhackad färsk dill
Mosade ärtor:
2 dl gröna ärtor
1 tsk torkad mynta
½ citron, saften
Salt
Svartpeppar
Servering:
Pommes eller ugnsbakad potatis
Citronklyftor

Gör så här

Skär tofun i tjocka skivor. Lägg i en form och häll på vitt vin, citronsaft och salt. Låt marinera i minst 30 minuter, helst längre. Via in tofubitarna i noriarken. Rör ihop vetemjöl och majsstärkelse i en skål. Vispa ner öl eller kolsyrat vatten och krydda med salt och peppar. Hetta upp generöst med olja i en kastrull. Vänd tofun i smeten och stek/fritera i oljan. Låt rinna av på hushållspapper.
Tartarsås:
Häll ner majonnäsen i en skål. Hacka schalottenlök, kapris och saltgurka fint. Blanda ner i majonnäsen tillsammans med dillen.
Mosade ärtor:
Mosa de gröna ärtorna med en gaffel. Krydda med mynta, citronsaft, salt och peppar.
Servera tofu fishen med pommes, tartasås, mosade ärtor och citronklyftor.