@fin

Tofu fish and chips

En vegetarisk variant på Fish and chips. Serveras med en krämig tartarsås, mosade ärtor med mynta och pommes/ugnsbakad potatis. Noriarken är de ark som används för att göra sushi. Nori är inte en algsort, utan ett samlingsnamn för ätbara alger.

SalladerVegetarisktSser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g fast tofu
  • 1 dl vitt vin
  • 1 citron, saften
  • 11 tsk salt
  • 2 ark noriark
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ dl majsstärkelse
  • 2 dl ljus öl eller kolsyrat vatten
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Rapsolja att fritera i
  • Tartarsås:
  • 2 dl majonnäs
  • 1 schalottenlök
  • 2 msk kapris
  • 2 msk finhackad saltgurka eller cornichons
  • 2 msk finhackad färsk dill
  • Mosade ärtor:
  • 2 dl gröna ärtor
  • 1 tsk torkad mynta
  • ½ citron, saften
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Servering:
  • Pommes eller ugnsbakad potatis
  • Citronklyftor

Gör så här

  1. Skär tofun i tjocka skivor. Lägg i en form och häll på vitt vin, citronsaft och salt. Låt marinera i minst 30 minuter, helst längre. Via in tofubitarna i noriarken. Rör ihop vetemjöl och majsstärkelse i en skål. Vispa ner öl eller kolsyrat vatten och krydda med salt och peppar. Hetta upp generöst med olja i en kastrull. Vänd tofun i smeten och stek/fritera i oljan. Låt rinna av på hushållspapper.
  2. Tartarsås:
  3. Häll ner majonnäsen i en skål. Hacka schalottenlök, kapris och saltgurka fint. Blanda ner i majonnäsen tillsammans med dillen.
  4. Mosade ärtor:
  5. Mosa de gröna ärtorna med en gaffel. Krydda med mynta, citronsaft, salt och peppar.
  6. Servera tofu fishen med pommes, tartasås, mosade ärtor och citronklyftor.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Vitvinsbox till säsongens smarriga kräftor!
Black Tower Fruity White BIB
209 kr