Tomatris med bacon

Bjud familjen på en aptitretande risrätt med knaperstekt bacon och mycket nyttiga grönsaker. Ställ gärna en flaska kinesisk soya på bordet för den som ev vill ha mer "kryddning".

Grönsaker Ris Fågel Bacon

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 dl långkornigt ris
4 dl vatten
1 tsk salt
125 g färska champinjoner
1 liten gul lök
4 tomater
1 grön paprika
2 msk smör eller margarin
1/2 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 pkt bacon

Gör så här

Koka riset i lättsaltat vatten enligt anvsiningarna på förpackningen. Låt det ånga av.
Ansa under tiden champinjonerna och skär dem i skivor. Skala och hacka löken. Skölj tomaterna och skär dem i klyftor. Skölj och kärna ur paprikan och skär den i ringar.
Fräs champinjoner och lök i litet matfett i en stekpanna. Tillsätt tomatklyftorna och låt dem fräsa med ett par minuter. Tillsätt riset och låt allt bli genomvarmt. Salta och peppra.
Lägg upp tomatriset på serveringsfat och håll det varmt. Stek baconskivorna i torr, het stekpanna, garnera tomatriset med baconskivorna och paprikaringar och servera genast.