Ingredienser

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

1 msk smör

800 g krossade tomater

2½ dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl créme fraiche

½ dl finhackad timjan

Honung eller socker

Salt

Svartpeppar

Toast med parmesan- och cannellinikräm:

2 dl kokta cannellinibönor, avsköljda

½ dl olivolja

50 g riven parmesanost

1 tsk pressad citronsaft

1 msk finhackad basilika

Salt

Svartpeppar

4 stora skivor formbröd

Olivolja eller smör till stekning

Servering:

1 dl pumpakärnor

Gör så här

Soppa:

Fräs lök och vitlök mjuka i smör i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt småputtra ca 10 minuter. Mixa soppan slät och vispa i créme fraiche och timjan. Värm upp och smaka av med honung/socker, salt och peppar.

Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna till fin färg. Salta.

Cannellinikräm:

Mixa bönorna med olja, parmesan och citronsaft till en slät kräm med stavmixer eller i en matberedare. Rör ner basilikan och smaka av med salt och peppar.

Toast:

Bred röran på två av bröden. Lägg på de andra bröden och stek dem på båda sidor i olivolja eller smör tills de är gyllene och frasiga. Dela i halvor.

Toppa soppan med de rostade pumpakärnorna och servera med toasten.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…