Torkad rådjursbog

Finner inte ord för hur gott det är. Passar bra som tilltugg eller på smörgåsen.

Vilt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 rådjursbog
2 ½ liter vatten
2 ½ dl salt
½ dl socker

Gör så här

Låt bogen ligga i saltlaken under cirka tre dygn i sval temperatur. Vänd den i lagen ett par gånger.
Sätt ugnen på 100 grader och lägg bogen på ett galler i ugnen (ställ något under som samlar upp vätskan).
Efter ca fyra timmar (tiden varierar mycket beroende på ugn, vi själva får ha den 6-8 timmar i ugn) kan man ta ut den och pröva med att sticka köttermometern i bogen. Då termometern visar 75 grader är den klar och hållbarheten blir bra.
Tar ganska lång tid innan den är torkad och köttsaften slutat rinna, detta märker man när man sticker termometern i den ifall den fortfarande inte är torr. Men håll ut :-)

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…