Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Torkat sidfläsk a´la Roggan
Salt och gott som bara den. Brukar göra detta varje år till julbordet. Syrrans ungar hinner äta upp allt innan man ens har smakat. Funkar naturligtvis året runt. Tunna skivor på limpmackan till skidutflykten, till en tunnbrödbruta, till ett glas öl, på buffén... Tror faktiskt att det funkar till allt!
Ingredienser
- Rimsaltat sidfläsk med svål
- Vitlökspulver
- Lökpulver
- Knorr kött- och grillkrydda
Gör så här
- Gnid in köttet på alla sidor utom svålsidan med alla kryddor. Mänden krydda beror naturligtvis på hur stor bit du väljer. Det ska täcka köttet något så när.
- Torka i ugnen på 80-90 grader åtta till tio timmar. Jag torkar alltid fläsket över natten. Man kan också göra en snabbvariant och torka fläsket i 150 grader två till fyra timmar.
Kommentarer
@Ewalill Djerf
Jätte gott sidfläsk! Testade sedan till ett glas kallt öl! Toppen.
God forsättning på julen //lillawe
@roggan
Ja, man skivar det när man ska äta det. Varmt eller kallt.
@Ulrika Lindström
Ska man skiva fläsket efteråt?
@mat-ilda
Jättegott mummmmms... ska nu äta det med mandel potatis, lite äppelmos och sallad .
@roggan
Vet inte hur länge det håller sig i kylen. Det brukar alltid ta slut, fort som bara den! Det är ju rätt så salt så det borde hålla sig ett tag i alla fall. Håller säkerligen en vecka.
@Suss
Nyfiken på hur lång hållbarheten kan tänkas vara sen ? i kyl såklart ;-)
3 dagar ? 1 vecka ? mer ?
Mvh S.
@anita d
Detta är bland det godaste man kan få av sidfläsket. MUMS, jag har "hemfläsk" så det är inte rimmat, men det räcker att salta på ytan. saftigt mört GOTT. ska göra detta flera gånger. betyget 10
@kagebo
Tack för ett annorlunda recept, det blev jättegott. Kommer att göra detta ofta.
@kristina pärnaste-linder
Det var bara så gott,blir till att göra mer nu till påsk.
@roggan
Det blir inte "torkat torrt" utan saftigt och bara sååå gott.
@Christa Arvidsson
Hade det i ugnen i 10 timmar och det var fortfarande saftigt. Uteslöt vitlöken. Ställde det kallt och smakade på det nästkommande dag och blev positivt överraskad. Det är mycket gott och enklare kan det knappast bli. Kommer absolut att göra det igen, snart!!
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
