Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 2 paprikor
- 6-8 kokta potatisar, eller 1 kokt sötpotatis
- 1 kruka basilika
- 8 ägg
- 1 dl riven ost 17%
- 5-6 msk vatten
- ½ tsk + 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 msk rapsolja
Gör så här
- Skala och strimla löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
- Skala och skär potatisen i tärningar. Hacka hälften av basilika bladen grovt.
- Vispa ägg, ost, ½ tsk salt och 1 krm peppar samt vatten med en gaffel så att det blandas väl.
- Stek först lök och paprika i oljan, lägg i potatistärningarna att fräsa med. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar och strö över basilikan.
- Lyft upp hälften av grönsakerna.
- Häll ner äggsmeten i pannan, lyft tortillan så att lös smet kan rinna ner och stelna. Tortillan är färdig när den stadgat sig men fortfarande är krämig på ytan.
- Strö över resten av grönsakerna.
- Garnera med basilika bladen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
