Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 5 kg tunna revbensspjäll (färska)
- 3 st gula lökar
- 0.5 st vitlök
- Salt
- Svartpepparkorn hela
- BBQ- glaze:
- 2 dl ljust muscovado socker
- 2 dl japansk soja
- 2 dl flytande honung
- 2 dl ketchup
- 2 st tumstora knölar färsk ingefära
- 4 st vitlöksklyftor
Gör så här
- Koka upp en stor kastrull med vatten, lökklyftor, hela vitlöksklyftor, salt och svartpepparkorn.
- Dela revbenen på mitten så att de ryms i kastrullen och koka dem långsamt i 1,5 timme.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ta upp köttet och torka det med hushållspapper, lägg spjällen på en ugnsplåt och pensla med BBQ glaze (recept nedan).
- Griljera spjällen i ugnen, cirka 30 min. (Pensla gärna glaze en gång till under griljering)
- Glaze
- Blanda muscovado socker, soja, honung och ketchup i en bunke.
- Skala och riv ingefära och vitlök och blanda i glazen.
- Tips!
- Tiden kan variera beroende på ugn. Har man en ugn utan varmluft bör man höja temperaturen till 225-250 grader. Griljera tills glazen har fått fin färg och torkat in lite.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
