@Ugnsbakad fisk med örtsås

Ugnsbakad fisk med örtsås

Citronbakad fisk med krämig örtsås och vitlöksfrästa grönsaker är superfräsch sommarmat.

Potatis i ugn
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g fiskfilé, t ex hoki eller hälleflundra
  • Salt
  • Peppar
  • Rivet skal av 1 citron
  • Olivolja
  • Örtsås:
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1 fiskbuljongtärning eller egen fiskfond
  • 1 dl hackad persilja
  • 1 dl hackad dill
  • 2 dl créme fraiche
  • Salt
  • Peppar
  • Citronsaft
  • Servering: Vitlöksfrästa grönsaker
  • 2 små squasher à 300 g
  • 2 vitlöksklyftor
  • 150 g sockerärtor
  • 2 msk olivolja
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 °
  2. Dela fisken i stora bitar och lägg dem i en smord ugnsform.
  3. Salta och peppra. Strö på citronskalet och ringla över oljan.
  4. Sätt in formen i ugnen och baka fisken fast och vit, 10-12 minuter.
  5. Koka upp vattnet och buljongtärningen.
  6. Lägg persiljan och dillen i en mixer och slå på den varma buljongen. Mixa till en grön och fint fördelad röra.
  7. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och klicka i créme fraichen.
  8. Vispa såsen slät och koka upp. Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.
  9. Vitlöksfrästa grönsaker:
  10. Dela squashen på längden och gröpa ur det mjuka i mitten. Skär squashen i cm-tjocka halvmånar.
  11. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
  12. Skär sockerärtorna i sneda bitar.
  13. Hetta upp oljan i stekpannan.
  14. Lägg i squashen och vitlöken och stek under omrörning ett par minuter.
  15. Blanda i sockerärtorna och stek grönsakerna möra men låt dem ha kvar lite tuggmotstånd. salta och peppra.
  16. Servera fisken med den varma gröna örtsåsen, vitlöksfrästa grönsaker och kokt potatis.
  17. Lycka till! Smaklig måltid

Kommentarer

@Pia Halvorsen
Mums...säger jag bara. Särskilt den goda såsen.
@Mia Thegel
Supergod fiskrätt som vi kommer att göra många gånger. Alla även barnen gillade den.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar