@bomagnus

Ugnsrostad potatissallad med senap och getost till grillad entrecote

Den goda dressingen är blandad med en mycket grov senap baserad på cidervinäger.

SalladerSåserPotatisGrillatFågel
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 kg färsk potatis
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 squash (250 g)
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 påse mangoldskott (ca 70 g)
  • 1 kruka basilika
  • 200-300 g getost i bit
  • Dressing:
  • 4 msk cidervinägersenap eller annan grov osötad senap
  • 3 msk pressad citron
  • 3 msk vatten
  • 1-2 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • Tillbehör:
  • 4 skivor entrecote (á 150-200 g)
  • 1 tsk salt
  • 4 krm nymald svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Skölj potatisen men låt skalet vara kvar. Torka den torr med handduk.
  2. Häll olja i en långpanna, rulla potatisarna däri och salta. Sätt in plåten i ugnen ca 10 min.
  3. Skölj squash och paprikor. Halvera squashen och skär den i trekantiga bitar, stora som potatisarna. Halvera och kärna ur paprikorna. Dela dem ytterligare en gång och skär trekanter. Ta ut plåten med potatisen och lägg i squash och paprikabitar. Rosta ytterligare 15-20 min.
  4. Blanda under tiden samtliga ingredienser till dressingen. Sklöj mangolden, plocka bladen från basilikan och skiva getosten.
  5. Ta ut de rostade grönsakerna och häll upp dem på fat. Vänd i mangold och basilika och blanda med hälften av dressingen. Ställ getostskivorna i salladen så smälter de lätt.
  6. Salta och peppra köttet på båda sidor. Grilla i het panna eller på grillen 1-2 min på varje sida. Servera genast med den rostade salladen och resten av dressingen.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr