Fetaost fyllda lammfärsbiffar med citronsting
Fetaost, citrontimjan, citronpeppar och citronsaft sätter piff på dessa små dubbla biffar.
Ingredienser
- 4-6 kg lammlår med ben
- 600 g jodfrittt salt
- ½ dl socker
- 3 ½ l vatten
Gör så här
- Blanda socker och salt i en bunke.Gnid in lammlåret med en del av blandningen. Låt det ligga svalt över natten. ( tänk på att det vätskar sig !)
- Koka upp vattnet med resten av socker och salt blandningen.
- Låt svalna över natten, lägg i lammlåret och låt det dra 4 - 6 dagar, beroende på hur stort låret är. Det bästa är om man har en avlång plastlåda eller liknande, lagen skall täcka köttet. Räcker inte lagen får du koka mer.
- Efter 4 - 6 dagar lägger man låret på ett galler över en långpanna och ställer det mitt i ugnen på 100 graders värme.
- Låt det stå 6 - 7 timmar, om färg önskas pensla med soja och höj värmen till 275 grader en kort stund på slutet.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Marinerad mjukstekt lammsadel
Använder marinaden i såsen därför är det viktigt att koka såsen. Bilden visar ena sidan av sadeln utskuren.
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Högrevsgryta med syrad grädde och sambal
God gryta med perfekt syra och hetta
Helgrillad fläskkarré med balsamicoglaze
Helgrillat kött blir saftigt och gott, smakerna kommer fram när köttet grillas i lugn och ro.
Dryck vi tror du gillar
