Världens godaste Lammbog

Den här underbara Lammbogen åt jag en höstdag på en liten bistro i Avignon.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1,5 kg lammbog m ben
75 cl gott rött vin
4 vitlöksklyftor
färsk rosmarin
citronhalvor
salt
svartpeppar från kvarn

Gör så här

Lägg bogen i en ugnsfast form eller plåt. Späcka med vitlök och rosmarin. Salta och peppra. Slå på rödvinet. Täck formen med folie och baka av i ugn på 220 grader. Ös då och då. När 10 minuter återstår. Ta av folien, höj värmen till grill och bränn av bogen så den får knaprig yta.
Reducera återstående vinsky. Servera bogen i skivor med skyn och rostade rotfrukter. Ett gott mos passar utmärkt. Passande vin är en Syrah eller Merlot. Njut!

Kommentarer

@Inger

Kanske inte världens bästa men det var gott, helt klart. Plus att det var ganska enkelt att laga till det...

@z9stefank

När vi kör bog hemma lagar vi på drygt 100 grader i ca 3-4 timmar. Blit mörare än bästa file...

@andre8538

Det torde vara ganska lång tid, lammbog är betydligt tuffare att tillaga än vanlig lammstek. Faktiskt skulle jag gissa att det rör sig om minst 90 minuter.

@lenagb

Vad då, 10 min återstår , av vilken tid då ?