Gör så här

Skala räkorna. Skär squashen i små tärningar. Skala & finhacka löken. Hacka tomaterna grovt. Fräs löken mjuk i oljan. Tillsätt squashen & stek ett par minuter under omrörning. Tillsätt tomaterna, tomatpurén, finhackad vitlök, timjan & smulad piri-piri. Häll på grädden & låt puttra 5 min. Rör ner räkorna & värm upp. Smaka av med salt & peppar, strö över hackad persilja.

Servera med ett gott brytbröd.

Kommentarer

@Zenita Sundström

Kul att hitta igen detta recept här, jag fick det av en vän. (Kanske det kommer härifrån från början) Det är superbt gott, helt klart en 5:a!! Detta var vår förrätt på nyårsafton. Lagade det idag igen bara för att jag var så sugen på det. Perfekt att förbereda och bara "droppa" ner räkorna vid servering. Var försiktig med piri piri´n. Tog 3 och det räckte gott och väl särskilt om det får stå och dra.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…