Gör så här

1. Skala räkorna och lägg dem i kylen så länge.
2. Hacka tomaterna i rätt stora bitar.
3. Finhacka vitlöken.
4. Smula sönder fetaosten.
5. Värm oljan i en låg vid kokpanna. Tillsätt och fräs tomathacket med vitlökshacket i oljan på ganska svag värme i några minuter.
6. Strö över persilja, salt och svartpeppar. Låt blandningen sjuda sakta under lock tills den börjar tjockna lite.
7. Rör i de skalade räkorna och den finfördelade fetaosten, som nu ska smälta i den varma blandningen. Men låt den inte koka så att räkorna blir sega.
8. Klart att servera vitlöksräkorna varma. Gärna med rostade och kantskurna vita brödskivor. Skurna i trekanter.