@ingevara

Viltfärspanna

Man får passa på när det vilda är lite billigare och mer lättöverkomligt.

Vilt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g viltfärs
2 gula lökar
2 tsk grovstött pepparmix
10 g torkad svamp
2 msk koncenterarad viltfond
1 tsk grovstötta enbär
2 dl lätt crème fraiche med äpple och pepparrot
½ dl mjöl
5 dl vatten
2 tsk kinesiskt soja
1 äpple
1 dl torkade tranbär
1 tsk timjan
2-3 msk persilja

Gör så här

Bryn färsen i en stekpanna. Lägg åt sidan och bryn den hackade löken. Lägg tillbaka färsen, strö över mjölet, rör om så det blandas väl och häll på vattnet och fonden. Låt koka upp medan du har i den torkade svampen (jag använde trattkantareller, men det funkar med annan svamp också), enbären, sojan och pepparmixen. Rör ner crème fraichen. Låt koka ca 10 minuter. Tärna äpplet och ha i det i pannan tillsammans med tranbären och timjanet. Koka ca fem minuter till. Strö över persilja och servera.
Eventuellt kan man tilsätta lite mer pepparrot. Smaken är ju olika.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…