Beer can burgers!!
Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…
Viltgryta med kantareller och enbär
Vad vore höst-och vinterkvällar utan viltgrytor med smak av skogens egna skafferi? I skenet av levande ljus och med ett gott vin/öl till så har du här receptet på en njutbar kväll!
Ingredienser
- 600 g benfritt älgkött (bog, stek eller skav)
- 2 gula lökar
- 2 msk smör
- 2-3 dl grädde
- 2 dl buljong (vilt eller köttbuljong)
- 1 msk vetemjöl
- 2 tsk salt
- ½ msk krossade enbär
- 1 krm vitpeppar
- 250 g kantareller ( gärna trattkantareller )
Gör så här
- Skär köttet i tärningar. Skala och hacka löken.
- Bryn köttet och löken tillsammans i en gryta, i smör. Spar lite smör till svampen.
- Bryn svampen i resten av smöret i en stekpanna.
- Krydda köttet/löken i grytan med salt, peppar och enbär.
- Häll buljongen över köttet och låt sjuda under lock i ca. 30 min. Pudra över mjölet eller rör ut mjölet i lite vatten och tillsätt redningen till grytan. Häll även över grädden. Ge grytan ett uppkok och puttra sedan på svag värme i ytterligare 15 min. innan du tillsätter svampen och ev. mera kryddor om det behövs.
- Serveras med potatis, en sallad och lite vinbärsgelé.
Liknande recept
Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs
Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…
Plommonspäckad viltstek
En härlig rätt som sköter sig själv i ugnen och ger dig tid för dina gäster. Servera med ett mjukt fylligt vin från t.ex.…
Kantarell- och renskavslasagne med Västerbottenost
En bra blandning mellan Norrland och Italien.
Enbärsmarinerad (älg)biff
Morsan och jag brukade slåss om de sista resterna av såsen för att doppa bröd i. Receptet är egentligen för älgbiff men funkar finfint…
Nordic Stew
Toppen vid fuktigt och kallt väder!
Dryck vi tror du gillar
