Beer can burgers!!
Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…
Ingredienser
- 1 kg utskuren kotlettrad
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 3 dl köttbuljong, vatten + fond
- ½ msk äppelcidervinäger
- 3 krossade enbär
- ½ tsk timjan
- 1 msk svart vinbärsgelé
- 2 dl vispgrädde
- 4 msk maizena brun redning
- 200 g färsk svamp
- 1 dl riven ost
Gör så här
- Bryn köttet i smör i en stekgryta, salta och peppra.
- Häll över buljong. Tillsätt vinäger, kryddor och gelé.
- Stick en köttermometer med spetsen i mitten av köttet.
- Låt sjuda tills innertemperaturen visar 68 grader, ca 1 tim.
- Ta upp köttet , låt det vila.
- Sila och mät upp skyn , häll den i en kastrull.
- Tillsätt grädde och maizenaredning, koka upp.
- Stek svampen i smör och vänd ner i såsen, smaka av.
- Vid servering : Skiva köttet och lägg det på ett ugnssäkert fat. Häll över såsen och strö på riven ost.
- Gratinera ca 15 minuter i 225 grader varm ugn.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs
Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…
Plommonspäckad viltstek
En härlig rätt som sköter sig själv i ugnen och ger dig tid för dina gäster. Servera med ett mjukt fylligt vin från t.ex.…
Kantarell- och renskavslasagne med Västerbottenost
En bra blandning mellan Norrland och Italien.
Enbärsmarinerad (älg)biff
Morsan och jag brukade slåss om de sista resterna av såsen för att doppa bröd i. Receptet är egentligen för älgbiff men funkar finfint…
Nordic Stew
Toppen vid fuktigt och kallt väder!
Dryck vi tror du gillar
