Vit bönsoppa med frö- och fetaosttopping

Krämig soppa med finstämda smaker som lyfter lite extra med crunchy topping.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 förpackning kokta vita bönor, 380 g
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
1 dl vispgrädde
½ msk vitvinsvinäger
Smör
Salt
Vitpeppar
Frö- och fetaosttopping:
100 g fetaost
½ msk finrivet citronskal
2 msk rostade solrosfrön

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Frös lök och vitlök i 1 msk smör i en kastrull tills de mjuknar utan att få färg. Tillsätt bönor, timjan, buljongtärning, vatten och grädde. Koka upp och låt koka under lock på svag värme i ca 10 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt vinägern. Smaka av med salt och peppar.
Smula fetaosten i en skål. Blanda med citronskal och solrosfrön.
Fördela soppan i 4 skålar och strö toppingen över.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…