Vitvinsbräserat revbensspjäll

Det här är ett spännande portugisiskt recept på revbensspjäll som sakta får puttra i vitt vin med ris och grön paprika - en lätt och läcker supé eller lunch.

Sallader Fläsk Soppor Ugnsrätter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kg revbensspjäll
Salt
Nymald svartpeppar
2 gröna paprikor
4 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
3 msk olivolja
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
2 lagerblad
5 dl grönsaksbuljong
2 dl långkornigt vitt ris

Gör så här

Dela revbensspjället i mindre bitar med en vass kniv. Salta och peppra generöst.
Ansa och kärna ur paprikorna och tärna dem fint. Skala och finhacka vitlöken och löken.
Hetta upp olja i en stor stekpanna. Bryn revbenen i omgångar på båda sidor tills de är väl brynta. Ta upp dem ur stekpannan med en hålslev.
Lägg i lök och vitlök i stekpannan och fräs några minuter. Rör ner tomatpuré och fräs en minut. Slå på vinet och lägg i revbenen och lagerbladen. Lägg på lock och låt puttra sakta cirka 20 minuter. Slå på buljongen och hetta upp.
Skölj riset väl i en sil och tillsätt det i stekpannan med revbenen. Blanda ner paprikan och hetta upp. Låt sjuda på svag värme tills riset är färdigt. Smaka av med salt och peppar och servera.