Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Ingredienser
- 3 vitlöksklyftor
- 100 g parmaskinka (tunna skivor)
- Ca 3 msk smör till stekning
- 500 g krossade tomater
- ½ tsk cayennepeppar
- 1½ dl grädde
- 5 cl vodka
- Salt
- 500 g pennepasta
- 2 dl färskriven parmesanost
Gör så här
- Hacka eller klipp skinkskivorna fint och spara till senare.
- Pressa vitlöksklyftorna och fräs gyllengula i smöret.
- Använd en stor panna eller gryta.
- Rör ner skinkstrimlorna och fräs ytterligare några minuter.
- Tillsätt krossade tomater och kayennpeppar. Sjud i ca 5 minuter. Häll i grädden och koka under omrörning någon minut. Tillsätt vodkan och koka några minuter till. Krydda med salt. Sänk värmen och låt stå småputtra.
- Koka pastan al dente enligt instruktioner på paketet. Det vill säga koktiden blir någon minut kortare än angivet. När du häller av vattnet spara lite i en skål till senare.
- Häll över pastan i såsen och rör om. Tunna ev. ut med lite av det sparade kokvattnet. Strö över den rivna osten och rör om igen.
- Servera genast gärna med ruccolasallad och lite färskriven parmesanost
Liknande recept
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Flammkuchen
Äter ofta Flammkuchen i Tyskland. Den klassiska flammkuchen har gul lök och bacon som ”pålägg” men det går att variera. Paprika, oliver, blanda lite…
Lasagne Annorlunda med Ajvar relisch
Denna lasagne görs inte på plattor utan annan pasta. Här används pasta penne men det går bra med t. ex. spagetti. Det som blir…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Dryck vi tror du gillar
