Gör så här

1. Om du inte har kokt ris: Koka ris enligt förpackning. Sjölj riset i kallt vatten och ställ in det i kylen.
2. Skär bort överflödigt fett på köttet och skär det i fingerstora strimlor.
3. Skala och skiva ingefära och vitlök fint.
4. Finhacka chilin.
5. Skär av botten på vårlöken och skiva den fint.
6. Plocka bort korianderbladen från stjälkarna och lägg dem åt sidan. Hacka stjälkarna fint.
7. Lägg allt i en skål och blanda i sesamoljan.
8. Hetta upp wokpannan eller en stor stekpanna.
9. När den är rykande het häller du i en stor skvätt jordnötsolja.
10. Häll i innehållet från skålen.
11. Skaka pannan för att blanda allt och stek i ca 2 minuter.
12. Håll maten i rörelse så att det inte bränns.
13. Tillsätt black-bean såsen, 1 msk sojasås och juicen från en halv lime. Fortsätt att röra i woken.
14. Smaka av med svartpeppar och lite mer sojasås.
15. Häll över till en skål och täck med folie.
16. Torka ur wokpannan med lite hushållspapper och ställ tillbaka på plattan.
17. Häll i en skvätt jordnötsolja.
18. Knäck i ägget och tillsätt 1 msk sojasås. Ägget kommer att tillagas väldigt fort så rör hela tiden.
19. När ägget är klart häller du i riset. Fortsätt röra några minuter tills riset är varmt. Smaka av med lite sojasås.
20. Fördela riset på två tallrikar, lägg över köttet och garnera med korianderbladen. Servera med limeklyftor.