Tråd:
Nyår?

Vi är bjudna till grannarna på middag så jag vet ej vad det blir för varmrätt. Förrätt hoppar vi över och efterrätten står jag för: vaniljpannacotta med passionsfrukt. Lite senare på kvällen blir det ost och kex {party}

Skrivet av mama97mia den 14 dec 2011

Har inte kommit riktigt så långt i planeringen, men trerätters minst blir det ju.
Vill gärna göra ngt med hjort till huvudrätt. Hoppas att det kan funka att grilla till o med.

Jag är ju benägen att köra på ngt klassiskt med skaldjur till förrätt.

Dessert - ngt chokladigt.

O sen vill jag ha ost o kex.
:)

Skrivet av mama97mia den 14 dec 2011

Har inte kommit riktigt så långt i planeringen, men trerätters minst blir det ju.
Vill gärna göra ngt med hjort till huvudrätt. Hoppas att det kan funka att grilla till o med.

Jag är ju benägen att köra på ngt klassiskt med skaldjur till förrätt.

Dessert - ngt chokladigt.

O sen vill jag ha ost o kex.
:)

Efter massa funderande så har vi äntligen kommit överens om vår nyårssupé :p

Förrätt: Räkrullar med pepparot

Varmrätt: Oxfilé, potatiskroketter, beasås och rödvinssås
serveras med Ruccolasallad med västerbottensost á la Ernst

Dessert: Chokladpudding
serveras med vit chokladgrädde, hallon, silverkulor och små tomtebloss

Skrivet av Jilliii den 27 dec 2011

[quote]Skrivet av Lenkan den 16 dec 2011

Jag ska ha en baklängesmiddag på låtsas {clap}

på låtsas?[/quote]

Ja, förrätten ska vara en förrätt men se ut som en dessert och desserten ska se ut som en förrätt men vara söt liksom

@sallie: gratinerad chevre? eller en toast med svampstuvning?

Skrivet av Sallie den 28 dec 2011

Jag skulle behöva lite hjälp. Jag vet inte vad vi ska göra till förrätt. Vi är sju stycken, en tycker inte om kött , en tycker inte om sallad och två tycker varken om fisk eller skaldjur.. Hjälp?

Nu vet jag inte vad som menas med "kött" här men kyckling kanske kan funka? Man kan ju fylla kycklingen med fetaost och soltorkade tomater och sen bjuda risotto till.

Om det inte funkar med någon sorts kött alls så blir det ju svårare. Kanske västerbottenpaj med valfria små tillbehörsskålar med olika salladsingredienser, t.ex. gurka, babyspenat, coctailtomater, räkor, creme fraiche, kaviar, hackad lök..

Jag skulle behöva lite hjälp. Jag vet inte vad vi ska göra till förrätt. Vi är sju stycken, en tycker inte om kött , en tycker inte om sallad och två tycker varken om fisk eller skaldjur.. Hjälp?

...och här blir det sju-rätters; vi börjar tiiiidigt kan jag meddela!! Vi är alla matgalningar och vi ska ju få plats med allt, så middagen börjar vid 18-snåret redan;

Gratinerade blåmusslor med chili, parmesan och muskot,

Ceviche på hällis med pinjenötter och basilika (inte väldans sydamerikanskt men väldans gott!)

Gravat ankbröst med chili jam (sylten gjord på citrongräs och stjärnanis) och salladsblad, krispiga krutonger

Entrecote med pommes duchesse (potatisen smaksatt med timjan och dragon, supergott!) och en eller ett par såser

Päronsorbet med chili

Kolamousse med karamell och frukt (ett Allt om Mat-recept som är helt fantastiskt!)

Vi kommer så klart att självdö efter all mat men det har vi räknat med så Sverige, ni får fira in 2012 uta oss!! ;)

*redigerat; glömde ju en rätt: fisken! Innan huvudrätten ska vi servera friterad spättafilé med räkröra på toast; något av det godaste jag nånsin smakat på restaurang och nu gör vi en egen version av det....!

hos mig blir det

förrätt- tomat och scharlottenlöks bruschetta på en salladsbädd
huvudrätt- hummer till dem som vill ha och fläskfile med rödvinsås och rotfruktstårta, sallad
dessert- drottningpaj med vaniljsås

gott nytt år! :)

Vår plan är än så länge:

Creme Ninon
Halstrad pilgrimsmussla
Lammfilé med en rödvins/balsamvinägersås, någon typ av potatiskaka
Mango m. stickyrice
+ något till, ej fastställt ännu.

5 rätters är alltså planen.

Jag har mitt första jobb som inhyrd kock på nyår till en familj i Sigtuna för 20 pers. Då kommer jag att bjuda på:

Förrätt: Toast skagen
Huvudrätt: Oxfilé med västerbottenost-gratinerad potatisgratäng och rödvin & svarttryffelsås
Dessert: Apelsinfromage med vispgrädde och riven mörk choklad

Sen kommer jag att göra olika typer av sallader, som det är buffé på under hela middagen.